• 4 Forellen (a 300g)
• Salz
• 50g Mehl
• 80g Butter
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Forellen säubern, trockentupfen, leicht salzen und im Mehl wenden. Forellen in der Butter bei starker Hitze 15 Minuten in der Pfanne braten, bis sie eine knusprige, braune Kruste haben.
Forellen mit Zitrone und glatter Petersilie anrichten und mit Salzkartoffeln servieren.